粤式豉油虎皮蒸鸡爪

鸡爪洗净冷水加酱煮8-10分钟 滤干水 一定要干，不然下一步炸的时候跑不掉哈哈哈

锅里倒油，多一些，能淹没鸡爪辣么多。将鸡爪倒下去炸至金黄，起泡越多越好，这可是脱骨软烂的秘诀哟。油炸有风险，油炸鸡爪请谨慎哈哈哈

捞出油锅，立即泡在冷水里，冰水最好，加料酒和盐，也是脱骨的关键，泡一个小时。

泡鸡爪的时间可以调汁：糖汁（油炒白糖至深色上色用），淀粉加一点点水调化，加生抽，强推好吃嘴儿牛肉豆豉酱，豉油，蚝油，糖，五香粉

一小时后，鸡爪拌匀调料，撒上红辣椒装饰，蒸10-20分钟即可