🌈嘎嘣脆的椒盐脆皮猪大肠
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人做过这道菜
33号私厨小姐姐
我个人比较重口味，很喜欢吃猪大肠，哈哈哈哈
这是我第一次做哈 ～～😁
这是我第一次做哈 ～～😁
用料
🌈嘎嘣脆的椒盐脆皮猪大肠的做法
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1⃣️准备好料头
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2⃣️冷水下猪大肠，姜片、料酒 煮3-5分钟 捞起洗净
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3⃣️把焯好水的猪大肠洗干净放压力锅，把料头和酱油 蚝油 老抽 冰糖 花椒 干辣椒 桂皮 香叶 姜片一起倒进去，放水浸过大肠 ，压力锅压15分钟
‼️这一步是先把大肠卤入味
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4⃣️卤好的猪大肠夹起稍弄干水份
这步来调脆皮水，20克麦芽糖、50克浙醋、50克白醋、搅拌至麦芽糖溶化，把卤好的大肠放进去浸湿透捞起晾干水份.
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5⃣️要晾干 ，摸上去干爽 （可以用吹风筒冷水吹干）我中午做的 晚上吃 我就不急 慢慢晾干😁
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6⃣️表皮干的样子
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7⃣️六成油温下锅炸至金黄即可出锅
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8⃣️炸好剪小块 撒点椒盐和熟芝麻即可开吃
嘎嘣脆 好香哦，好好吃哦😜下酒菜 哈哈哈哈
上火的少吃点😂
