京味炒疙瘩
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人做过这道菜
天-茂妈
从小妈妈就喜欢做这个吃，感觉自己做起来也是一种家庭的传承。外面做的炒疙瘩一般都是小面丁，没有新意，我从妈妈那里学来利用一些小工具把简单的疙瘩做美丽。
用料
京味炒疙瘩的做法
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和一块硬一些的面，少加水，一点点加，如果手劲不够可以提前早和面，多醒一醒会好用。我提前了3个小时就和好了。
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擀成厚片，先切条，1厘米宽
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再改刀成小丁，不用太介意大小，小一些呢做出来的会更入味。
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这是所有的小丁，待用。一定多撒些薄面，别粘连。
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我用孩子小时候做水果泥的一个工具做这个疙瘩，你可以找类似的，按照这个方式就能出好看的形状。
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开水下锅，水开即可出锅
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过凉水，两次
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拎干放一边待用
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几种菜和肉切好待用
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稍多放些油，把菜用油过一下，盛出待用
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接着下羊肉，翻炒
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翻炒好了羊肉把疙瘩放入一起炒，加些酱油
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最后添加上菜混合，放盐糖和孜然粉
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完美
小贴士
羊肉这次没有抓一下，略微有些硬，下次要注意。再有我们因为有孩子一起吃没有做辣的，吃的时候自己放了些辣椒油，味道很不错。
