香菇肉包（一次发酵）
1
人做过这道菜
爱吃面包的双鱼座
用料
| 皮： | |
| 面粉 | 600克 |
| 猪油 | 15克 |
| 温水 | 300克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 糖 | 30克 |
| 肉馅： | |
| 猪肉 | 550克 |
| 香菇 | 100克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 10克 |
| 糖 | 15克 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 葱末 | 一大把 |
| 姜末 | 适量 |
| 葱姜水 | 适量 |
香菇肉包（一次发酵）的做法
-
把肉馅材料放入厨师机搅打，多次少量加葱姜水直到肉馅吸满水
-
打好的肉馅特别滋润有劲
-
把酵母用水溶解，加入面粉里用厨师机混合
-
如果有压面机建议在搓条之前用压面机压几遍
-
搅拌好的面团搓成长条，分成60g的剂子
-
擀皮包馅
-
包好放入蒸屉，发酵半个小时，我在烤箱加水30度发酵，没有烤箱可以把底锅烧一下不烫手关火即可，发酵40分钟
-
冷水上锅15分钟，闷5分钟
-
打上劲的肉馅特别好吃，大儿子一口气吃了2个快做起来吧
小贴士
鲜酵母：干酵母 替换 3：1
没有厨师机打肉馅的话推荐6根筷子打20分钟
皮加入猪油更有光泽
肉馅打好尝一下，如果怕生就用微波炉加热20秒
想要包子好看就用一次发酵没有气孔
没有厨师机打肉馅的话推荐6根筷子打20分钟
皮加入猪油更有光泽
肉馅打好尝一下，如果怕生就用微波炉加热20秒
想要包子好看就用一次发酵没有气孔
