Tres Leches 三奶蛋糕
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Noooodle-King
一款在西语地区很流行的蛋糕，口感非常湿润顺滑。三奶蛋糕，顾名思义，使用了三种“奶”－－淡奶、炼乳和奶油。将烤好的蛋糕在制作好的“三奶”中浸泡，产生了湿润顺滑的口感。
用料
Tres Leches 三奶蛋糕的做法
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首先制作海绵蛋糕。将蛋黄蛋清分离在两个大碗中。
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蛋黄打发，过程中逐步加入120克糖，完成后加入120毫升牛奶搅拌均匀。也可加入几滴香草精。
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蛋白打发，逐步加入60克糖。
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将蛋黄混合物与蛋白混合物到在一起混合均匀
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225克面粉过筛，再加入3克盐和7克泡打粉，混合均匀
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将面粉混合物加入之前的鸡蛋混合物，搅拌均匀
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烤箱180度，烤25～30分钟或表面金黄即可。
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蛋糕取出冷却。制作三奶。
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将350毫升淡奶、400毫升炼乳和120毫升奶油混合均匀。即为三奶。
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用叉子在海绵蛋糕上戳眼，这样可以让蛋糕更好的吸收“三奶”
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将三奶倒入冷却好的蛋糕中，放入冰箱冷藏3小时或过夜。
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在蛋糕上配打发的奶油以及肉桂粉或糖渍水果。
小贴士
如果没有淡奶，可以通过小火煮开牛奶蒸发自制。350毫升淡奶可通过800毫升牛奶蒸发获得。
