上海青打碎、油盐焯水(消化不好的再蒸10-15分钟),捞起挤干水份。炒锅预热2-3分钟,鱼肉蒸熟(或鱼泥解冻)炒香,拨一边。注意火候别炒久,会硬。
另一边锅倒油炒香上海青
混合翻炒,加高汤(鱼高汤或鸡高汤都行),开盖煮至高汤基本被食材吸收。
加开水(重点),加山药碎泥和胡萝卜碎泥(这里用的都是提前做好的冻泥)。
开盖大火收汁,加盐,关火离火。
换锅煮乌冬面(加油盐),最后把菜拌到煮好的面里就可以了。
上传你做的比目鱼青菜胡萝卜山药乌冬面(三阶段辅食面)