鸡爪 | 2斤 |
芹菜 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
香菜 | 3根 |
葱 | 2根 |
姜 | 1块 |
蒜 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
柠檬 | 1个 |
青椒 | 3个 |
小米椒 | 10个 |
泡椒 | 1包 |
八角 | 2个 |
花椒 | 1小把 |
香叶 | 2片 |
醋 | 1大勺 |
盐 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
超市买的鸡爪冷水浸泡解冻,然后剪掉脚指甲
将鸡脚剁成小块,用清水清洗干净
冷水下锅,加料酒、葱、姜、八角、香叶、花椒
煮开之后,撇去浮沫,捞出
用冷水清洗几遍,洗去浮油
放入准备好的冰水中,泡十分钟(这个做出来的鸡爪更紧实筋道)
胡萝卜、芹菜、洋葱、香菜、柠檬🍋等洗干净备用
超市买的3块钱一包的泡椒
将胡萝卜、芹菜切块,洋葱、小米辣、青椒、蒜、泡椒等切碎备用
准备一个大盆将所有调料倒入,然后加入盐🧂两勺、香油一勺、香醋、生抽、老抽、蚝油、白糖各一勺,当然最重要的是就是加入泡椒水啦!!!
翻拌均匀,用保鲜膜包起来放冰箱冷藏一夜就可以啦(中途翻拌一下入味更均匀哦⊙∀⊙!)