排骨 | 600g |
千张(豆腐皮) | 250g |
大蒜 | 40g |
生姜 | 2片 |
食用油 | 10g |
大蒜 | 35g |
花椒 | 3g |
八角(大料) | 3个 |
干辣椒 | 10g |
生抽 | 10g |
老抽 | 10g |
盐 | 2g |
清水 | 500g |
小葱 | 根据口味添加 |
大蒜用拉蒜器或刀切成蒜末。
锅中加入排骨、姜片、倒入清水,焯至大量浮沫漂起。
油锅烧热,加入蒜末、花椒、八角、干辣椒,煸香,加入排骨,简单翻炒一下。
加入生抽、老抽、盐调味,倒入清水,盖上锅盖,中小火,焖40分钟。
40分钟后,开盖,放入千张结,盖上锅盖,继续焖10分钟,开盖,撒下小葱,就可以美美地享用啦。