一次发酵的巧克力牛奶馒头
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人做过这道菜
熊熊面包酱
用料
一次发酵的巧克力牛奶馒头的做法
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配方中所有材料混合，开始揉面
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面团揉至光滑即可，取出收圆，光滑面朝上
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收圆的面团罩住松弛10-20分钟（盖保鲜膜也可以）
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松弛好的面团搓成长条
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切成等份大小的长方形剂子
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摆入蒸屉中（下面是冷水）
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发酵大概用了1小时，室温21度。手指轻按表面立刻回弹就是发好了
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冷水上锅蒸，上汽后蒸12分钟关火。焖3-5分钟再开盖子，防止开盖太早热胀冷缩变丑了
小贴士
我放了一点全麦中筋粉，家里没有的可不加。
馒头水量我习惯做到60%左右，这样蒸出来的口感比较松软，孩子爱吃。
没有炼乳可以用40g牛奶替代，喜欢吃甜一点的可以增加10-20g白糖。
馒头水量我习惯做到60%左右，这样蒸出来的口感比较松软，孩子爱吃。
没有炼乳可以用40g牛奶替代，喜欢吃甜一点的可以增加10-20g白糖。
