用肥肉熬猪油
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人做过这道菜
微波桂圆
人在国外眼睁睁买不到猪板油的时候 低配版猪油怎么熬？
用料
| 特肥五花肉（猪肚子上的肥肉） | 1袋子 |
| 水 | 一杯 |
| 几粒花椒热水冲开晾凉 | 一碗，可有可无 |
用肥肉熬猪油的做法
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你们看美国这边中国超市多坑爹 我本来是想买五花肉用来炒菜的 这么肥 直接得改计划
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把只有脂肪的地方切成1cm小丁 在晾凉了的花椒水里稍微泡一泡 去去味儿 不过我实践中觉得 这个主要是心理作用 区别不大
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锅烧热 调中小火 加一碗水 肥膘从上一步中捞出同搁锅里。此时要有耐心，慢慢等水熬干就开始出油了。时不时用铲子推推肉 翻一翻，要不然也怪无聊的。但是干什么也别调成大火。
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务必等水完全熬干时，再把油一勺勺从锅里撇出来。炸到肥膘微黄，铲子一按是硬的了挤不出油了，停火，油都到碗里放凉。然后过滤到容器里，放冰箱。猪油渣可以炒青菜吃。
早晨起来一看，这凝结了的猪油，多白！
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最终：早上下馄饨(北方做法啊)，就用清水来一小勺猪油，加虾皮紫菜蚝油和盐，已然很香了。再飞个鸡蛋白胡椒撒上，哎哟呵！😌
小贴士
热油别往玻璃瓶里直接倒！晾凉再倒。
搁冰箱里密封随吃随拿，但是闻着有哈喇子味儿的时候可别吃了。
搁冰箱里密封随吃随拿，但是闻着有哈喇子味儿的时候可别吃了。
