高颜值草莓舒芙蕾松饼 | Soufflé Pancakes

蛋黄和牛奶混合搅拌均匀后筛入面粉混合成面糊。

.打发蛋白，滴入两滴柠檬汁，10g糖分两次加入，打到干性发泡。

将蛋白霜分两次放入蛋黄糊混合均匀，用翻拌的动作混合，避免搅拌过渡蛋白消泡。搅拌好的松饼糊应当是蓬松且流动性不强的状态。

准备平底不粘锅，开小火，涂一层黄油。用大勺放入第一层松饼糊作底，再在上面补一勺。
5.盖上锅盖加热5分钟后翻面再盖上锅盖加热1分钟，关火闷30秒即可。

奶油打发6-7成，根据个人喜好。喜欢稀一点有流动性的打到4-5成就可以了。
淋上奶油，摆上自己喜欢的水果，最后可以撒点糖粉。