韭菜猪肉饺

韭菜洗净切小段（我是去头的，怕太硬，包的时候戳破饺皮），加入猪肉沫，放适量十三香，没有可以不放，一勺子耗油，酱油，鸡精，适量的盐，一个鸡蛋，抓拌均匀备用

澄粉跟木薯粉搅拌均匀，倒入沸水，边倒边搅拌，至没有干粉，盖上盖子5分钟，5分钟后趁热加入一勺子猪油，揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟，醒发好之后取出来揉揉，整理成长条，切成差不多大小的团子，擀成薄的饺皮，包上馅料就可以了

盘子刷层油，放上饺子，水开上锅中火蒸15分钟，蒸出来的饺子有弹性