紫薯奶酪西多士

把两片吐司边边切掉，十字刀一分为四备用。
紫薯馅里加20克酸奶拌匀。
把紫薯馅均匀抹在四小片吐司上，留一些馅稍后抹在剩下的四小片面包上。

在抹好紫薯馅面包片上撒上一层芝士碎。

把剩余的紫薯馅均匀抹在另外4小片面包上，分别扣在之前抹好的面包片上。

打一个鸡蛋在碗里，搅拌均匀。

锅里倒油，用刷子涂抹均匀，每一个西多士都均匀裹上蛋液，放入锅里煎。
最好先煎看到紫薯馅的四个面，这样不会散，最后再煎面包片的两个面，使里面的芝士充分融化。

出锅后，撒上少许燕麦装饰。

西多士里面的样子，芝士增加口感，味道也不错。