早8:00 | 胡萝卜小米糊+一个蛋黄+山药南瓜鲜虾饼 |
中午11:30 | 黑🐟片汤+南瓜面条 |
晚餐17:30 | 白粥+素烧冬瓜+鲜虾酿丝瓜 |
今天的胡萝卜米糊味道不如南瓜米糊好吃,所以我加了一块奥利奥饼干一起吃。山药饼未发酵成功,失败了。
居然在华润超市看到了一条黑鱼,买,一把好刀片鱼去骨很轻松。
薄薄的鱼片
鱼片洗净后用少量的盐、料酒、分次加入的水揉捏(轻点,所以我说是捏是搓)大约3分钟左右会起浆,少少的姜末、葱、红薯粉腌拌均匀后,倒点油封住腌制入味。
鱼骨用油煎香后开水煮沸,加入红白萝卜片煮软后,让鱼汤保持小翻花的状态,一片片地下浆好的鱼片,煮开花2分钟即可食用了。
有黑鱼片和黑鱼汤的面条🍝营养丰富哦。
在去冬瓜皮的那一面划过十字花刀,深度在1~2厘米之间,根据冬瓜的具体厚度决定切割深度。切几片胡萝卜花装饰一下。
这是一道比较考耐心的家常菜,将冬瓜放入放了少量油的炒锅中,为了寻求软软的口感,至少要煎四-五面,不着急,慢慢煎慢慢翻面。基本上略黄以后倒入生抽、蚝油,然后加稍淹过冬瓜的水(通常平时会放点肉末同煮,这样冬瓜烧出来的味道会更香),水渐渐只有一半了,把胡萝卜花放入锅中。
无需再放盐调味了
丝瓜切厚片面上抹点玉米粉,然后舀点浆好调味的虾肉末上锅蒸。快蒸好时撒点切完胡萝卜花的小角料,加入一个筷子头那么大的浓缩鸡汁后再蒸2两分钟出锅。
牛肉先生只能看不能吃