杏仁挞皮 | |
黄油 | 75g |
糖粉 | 37.5g |
全蛋 | 30g |
杏仁粉 | 30g |
低粉 | 150g |
榴莲芝士馅 | |
黄油 | 62.5g |
细砂糖 | 125g |
奶油芝士 | 500g |
全蛋 | 75g |
柠檬皮 | 半个 |
猫山王榴莲果肉 | 100g |
芝士奶油 | |
稀奶油38% | 200g |
马斯卡彭 | 50g |
糖粉 | 16g |
装饰 | |
青柠 适量 蓝莓 适量 无花果干 适量 迷迭香 适量 |
首先准备所有的材料。
将黄油和糖粉混合搅匀。
全蛋分次加入搅匀。
最后加入粉类搅至成团。
放入高温布擀至2-3mm厚度。
擀好之后放入冰箱冷冻定型。
冻好之后取出刻出挞模的大小,放入透气烤垫上进行烘烤。
热风炉150度15分钟,烤好取出挞模刷蛋黄液继续烘烤3分钟,烤好放至一旁。
首先准备所有材料。
将黄油、细砂糖、奶油芝士混合搅至细腻。
搅匀之后将全蛋分次加入搅至均匀。
最后将柠檬皮、榴莲果肉混合加入搅至均匀。
做好之后装入裱花袋挤入烤好的挞中抹平,放入热风炉烘烤150度15分钟,烤好之后放凉。
准备所有材料。
混合打发至裱花质地
奶油进行表面裱花,青柠、蓝莓、无花果干装饰。