超下飯の西式料理～蕃茄红酒炖鸡

雞肉洗淨，擦乾
撒上胡椒和鹽
用手幫雞塊按摩一下～

胡蘿蔔切塊
鴻禧菇或杏鮑菇切小段

芹菜切小段
蒜切小塊
⚠️刀功不用很精細......
因為...之後全部都會燉爛的...|(￣3￣)|

食材全部準備好了...
接下來就是..煎，炒，燉就ok 啦(*'▽'*)

先處理雞肉....
熱鍋冷油，放入雞肉塊，煎至表面稍微金黃

雞肉塊撈出...
放入壓力鍋（或鑄鐵鍋...就是又厚又重的湯鍋啦！）

利用剩餘的雞油....
炒香～鴻禧菇和芹菜（約3分）

再....
➕蒜片6瓣
➕胡椒適量
➕海鹽1.5茶匙
➕番茄醬1大勺 (tomato paste)
➕月桂葉2片

再....
炒3分鐘

把剛才炒香的蔬菜（步驟5）....
全部和雞肉一起倒入壓力鍋內（或鑄鐵鍋）

再....
➕西紅柿罐頭🥫一個
➕胡蘿蔔🥕塊
➕雞湯200ml
➕紅酒250ml

壓力鍋....按煮肉設定（約30分）
鑄鐵鍋....煮滾後，轉小火燉煮1小時

煮好的紅酒燉雞～
如果你覺得不夠濃～

可以煮融兩大匙的奶油  再加入三大匙的麵粉去炒成 ROUX (法國人都這樣叫～其實就是他們的勾芡啦！）

配飯，配麵，沾麵包都超好吃de! ╰(*´︶`*)╯♡

你也來吃一口吧！(*≧∀≦*)