眼馋了，自己做个焦烤香蕉磅蛋糕778
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人做过这道菜
tttangli吃不瘦
好多美食博主最近都在做磅蛋糕，各种口味看得我眼馋，选了一个有现成食材的方子，来📕交作业。
原本想把所有的糖都替换成代糖，亲测以后发现代糖熬不出糖色🤣，把锅熬穿了也依旧是透明色！最后用了小颗粒的黄冰糖来熬焦糖。
这款磅蛋糕不用刷糖水，烤完放凉后食用非常松软香甜，冷藏到第二天吃，口感更扎实绵密，我都很喜欢～没用完的焦糖香蕉🍌还可以搭配蛋糕来食用。
原方po主<王光光光光>
原本想把所有的糖都替换成代糖，亲测以后发现代糖熬不出糖色🤣，把锅熬穿了也依旧是透明色！最后用了小颗粒的黄冰糖来熬焦糖。
这款磅蛋糕不用刷糖水，烤完放凉后食用非常松软香甜，冷藏到第二天吃，口感更扎实绵密，我都很喜欢～没用完的焦糖香蕉🍌还可以搭配蛋糕来食用。
原方po主<王光光光光>
用料
| ✔️焦糖香蕉 | |
| 香蕉 | 2根（200克左右） |
| 白砂糖/冰糖 | 100克 |
| 水 | 25克 |
| 沸水 | 60克 |
| ✔️磅蛋糕 | |
| 无盐黄油 | 80克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 赤藓糖醇/白砂糖 | 75克 |
| 低粉 | 120克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 焦糖香蕉 | 120克 |
| 椰蓉或其他装饰 | 适量 |
眼馋了，自己做个焦烤香蕉磅蛋糕778的做法
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香蕉去皮去筋，切薄片备用
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取一个平底小锅，锅中加冰糖和水，中小火加热至冰糖融化
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时不时得搅拌以免粘锅，熬至糖浆粘稠成茶色后关火（原po主熬成了褐色，如果你也可以，那就熬至褐色！）
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糖浆中加入沸水，搅拌均匀后开中小火
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倒入香蕉切片后迅速拌匀，装入容器中放凉，冷藏一夜备用
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第二天早上的焦糖香蕉颜色变深了
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黄油室温软化，用电动打蛋器打至柔软后加入糖，继续打发直到黄油体积变大颜色泛白
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烤箱160度预热10分钟，2个鸡蛋打匀，分3次加入黄油中打发至混合均匀
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少量多次，3-6次都可以
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我的黄油软化不够所以看着有点豆腐渣状
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低粉和泡打粉过筛加入黄油中，搅拌至无干粉呈顺滑状即可
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加入焦糖香蕉
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和蛋糕糊翻拌混合
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模具内刷一层油，将蛋糕糊倒入模具中，震平蛋糕糊
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撒适量椰蓉或杏仁片等装饰物，放入预热好的烤箱内，上下火中层160度烤45分钟即可
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烤完！香喷喷
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放凉后切了一半，非常松软香甜
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冷藏一夜后，蛋糕更扎实了
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侧面
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冷藏后有些难切，但是切面更平整
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肉眼可见的香蕉🍌，口感扎实绵密，好次！
小贴士
1、熬糖时，最好用白砂糖，或碎一点的小冰糖
2、我的冰糖只熬成了茶色，怕继续熬会熬干...如果可以你就熬成褐色！
3、对于我一个喝惯奶茶🥤不加糖的人来说，蛋糕略微有一点偏甜，配上焦糖香蕉后有些过分甜。如果你喜欢法式甜品那种甜腻感觉的话，原方可以不用动，如果跟我一样有控糖习惯的，可以减一点糖量～
2、我的冰糖只熬成了茶色，怕继续熬会熬干...如果可以你就熬成褐色！
3、对于我一个喝惯奶茶🥤不加糖的人来说，蛋糕略微有一点偏甜，配上焦糖香蕉后有些过分甜。如果你喜欢法式甜品那种甜腻感觉的话，原方可以不用动，如果跟我一样有控糖习惯的，可以减一点糖量～
