酱拌白菜芯
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人做过这道菜
江姐的做菜笔记
这道菜，是我家多年的保留菜，但凡一棵大白菜吃到最后，这白菜芯如此这番，好吃的不得了。
用料
酱拌白菜芯的做法
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大白菜芯600克洗干净，甩干水分，撕成小条。
大葱60克撕成丝。
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大蒜30克剁末放进去。
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放李锦记黄豆酱25克，(或海天，六月香均可)，再放一点四川的辣豆瓣酱17克，香油10克，醋1.3克，鸡精2克，拌匀。
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非常爽口，下饭，如果放点香菜，味道会更好。
小贴士
白菜芯洗干净一定要把水分甩干，或提前洗干净，再把水分滴干，这个细节很重要，如果水分过多，拌出来的白菜芯水洼洼的，口感不好。
白菜芯要撕小一点，才入口。
醋不要放太多，起调味作用。
如果有香菜最好，大葱多放一点好吃。
白菜芯要撕小一点，才入口。
醋不要放太多，起调味作用。
如果有香菜最好，大葱多放一点好吃。
