猪肉冷水下锅,放入姜片,葱结,花椒,料酒开大火煮开,撇去浮沫,调中小火煮到肉熟透,捞出晾凉后切片。
黄瓜切片铺在盘底,再码上白肉。将蒜泥、红油、盐(少许),酱油,花椒面调匀,淋在肉上面,吃的时候拌均就可以啦。四川不同的地方蒜泥白肉下面垫的蔬菜也不同,有用折耳根的,用笋的,这个都可以根据自己口味变化。
煮肉的汤里根据自己喜好加点冬瓜海带什么的一块煮煮就又多一道汤菜了。
上传你做的蒜泥白肉四川版