【三杯杏鲍菇】
0
人做过这道菜
蜜桃厨房小主
我最近刚好发现一个关于菌菇的新做法，香气正、入味浓，一块下嘴，米饭全空。
而且这道菜完全不需要肉的参与，只要加几样小菜炒炒就行，性价比超高的哦~
在处理杏鲍菇的时候，一是要把它切成厚片，二是要在厚片上划花刀，才能做出完美的口感和味道。
三杯的比例，因人而异，我这里是比较均衡的口味。至于九层塔嘛，可下可不下，但下了绝对能加分哦~
而且这道菜完全不需要肉的参与，只要加几样小菜炒炒就行，性价比超高的哦~
在处理杏鲍菇的时候，一是要把它切成厚片，二是要在厚片上划花刀，才能做出完美的口感和味道。
三杯的比例，因人而异，我这里是比较均衡的口味。至于九层塔嘛，可下可不下，但下了绝对能加分哦~
用料
| 主料 | |
| 杏鲍菇 | 2个 |
| 九层塔 | 1小把 |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 小米椒 | 1个 |
| 油 | 适量 |
| 调味料 | |
| 黄酒 | 2.5大勺 |
| 生抽 | 2小勺 |
| 芝麻油 | 1小勺 |
| 老抽 | 0.5小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 黑胡椒碎 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
【三杯杏鲍菇】的做法
-
洋葱切小片，九层塔取叶，蒜切半；杏鲍菇洗净切成厚片
-
在平坦的一面划出十字花刀
-
碗中倒入黄酒、生抽、老抽、白糖搅匀备用
*没有黄酒可以用料酒代替
-
热锅倒油刷匀
-
放入杏鲍菇片用中小火煎至两面金黄，盛出备用
*杏鲍菇吸油，可以下多点油
-
加入姜片、蒜瓣、洋葱爆出香味
-
再倒入煎好的杏鲍菇炒匀
-
倒入调好的料汁炒至浓稠
-
再加入盐、黑胡椒碎和芝麻油炒匀
-
加入小米椒、九层塔翻炒片刻即可
小贴士
1.也可以用其他比如茄子、茭白、土豆食材来做，水分多的就不行
