三鲜打卤面

如果是晚上做的话，早上出门上班前，把干香菇、黄花菜、木耳都泡上，还可以泡点干腐竹。
我是香菇单独泡，香菇水之后用来烧卤，木耳、黄花菜、腐竹可以一起泡。

虾去虾头去壳，去虾线，倒一点点料酒腌制备用。虾壳虾头，热锅加油爆香后挤出虾油，加水熬成汤，滤出备用。

天津面筋手撕成块，焯水挤干水分备用。
所有泡发好的材料，挤干水分，改刀切长条。
豆干切长条。

鸡蛋打散，炒成大块盛出备用。

五花肉切片。起油锅，爆香八角，加入葱末姜末，加入五花肉翻炒出油，喷料酒，倒入黄花菜、香菇、木耳、腐竹、豆干略翻炒，加入生抽、老抽，加入第2步熬的汤以及泡发香菇的水。

加入虾仁和油面筋一起煮开。煮开后，加入盐调味，加入水淀粉勾芡，稠一点稀一点看个人喜欢。
淋花椒油，拌入炒好的鸡蛋，即可。

配上自己手工擀的面条，呼呼来上一大碗。买现成的面条也可以哒