芒果蘸酱油—芒果的神仙吃法(厦门特色小吃)

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今天来分享一个厦门人长久以来吃芒果的传统方法-芒果蘸酱油!甜味的芒果和咸味的酱油?这看似风马牛不相及的两个食材,是怎么搭配到一起的!而更神奇的是,原本稍带涩味的芒果被酱油衬托的更香甜了。因为酱油中的成分,不仅可以中和芒果中的毒素,让芒果的口感更加顺滑、香甜,还可以起到消食、去掉芒果热毒的功效,吃多了不易上火。因为芒果吃太多,有些人若出现头晕、嘴巴干渴的情况,适量口服酱油,可以很好地去除“芒果病”。

用料  

青芒 1粒
生抽 1勺

芒果蘸酱油—芒果的神仙吃法(厦门特色小吃)的做法  

  1. 芒果洗净削皮后,切块或切片。                               芒果要选本地小芒果,个头小且带有几分的涩味,不过,现在厦门本地小芒果大家都不敢吃了,怕汽车尾气排放造成污染(早期,厦门街道两旁,还有工厂内,都种有大量芒果树,现在,工厂都移到岛外,街道两旁的芒果树也大部分换成凤凰树)所以,现在都直接用青芒代替本地芒果

    芒果蘸酱油—芒果的神仙吃法(厦门特色小吃)的做法 步骤1
  2. 将削好的芒果放入冰箱冷藏30分钟后取出(冬天可以不用冷藏),酱油倒入小碟,或者将酱油直接倒入芒果块内,然后将芒果沾上酱油吃。                                                          如果想单独这样吃,就将芒果直接沾点酱油吃,如何是配稀饭或者啤酒,就将酱油直接淋在芒果块上                                                     入口后,酱油的酱香和鲜咸正好中和了小芒果的酸涩,鲜味甜味融合一起,互不抢戏,有鲜甜味。                                                       

    芒果蘸酱油—芒果的神仙吃法(厦门特色小吃)的做法 步骤2
  3. 小时候在吃稀饭时,经常会配着芒果沾酱油吃,把它当成一道菜,或者喝啤酒时,配着吃。真心好好吃,一个人可以吃上一大盘

    芒果蘸酱油—芒果的神仙吃法(厦门特色小吃)的做法 步骤3
  4. 将芒果蘸上酱油,一来可以让芒果的口感更加顺滑、香甜,二来可以去掉芒果的热毒,吃多不易上火。味道也更多层次,清爽与浓烈并重

    芒果蘸酱油—芒果的神仙吃法(厦门特色小吃)的做法 步骤4
  5. 要不要来一口,甜咸可口,仔细品尝,有种像吃软嫩的三文鱼刺身的感觉

    芒果蘸酱油—芒果的神仙吃法(厦门特色小吃)的做法 步骤5
  6. 再来一张,大家可以试一试厦门特色芒果神仙吃法—芒果蘸酱油😆

    芒果蘸酱油—芒果的神仙吃法(厦门特色小吃)的做法 步骤6

小贴士

将芒果蘸上酱油,一来可以让芒果的口感更加顺滑、香甜,二来可以去掉芒果的热毒,吃多不易上火。味道也更多层次、 清爽与浓烈并重
 

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该菜谱创建于 2020-10-16 10:58:27
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