梭子蟹炒面疙瘩

梭子蟹洗净，剪脚，去腮去胃。
一个剪4块，并把大脚剪开。
用厨房纸巾吸干水分。

用面粉包裹剪好的蟹块，蟹壳

锅里倒少许油，烧热，让其微微冷却，把包裹面粉的蟹块依次煎黄外表。

煎好的蟹块与蟹壳

剩下的油，直接倒入大葱，蒜，姜，炒出香味。

导入面疙瘩和炸好的蟹块，加料酒，生抽，老抽，蚝油，少量水。大火滚起转中火滚5分钟，再转大火，开盖收汁。

待汁变稠快干时，加小葱段，微微炒几下，即可出锅。

把蟹壳倒入锅里，到少许蚝油，翻炒收汁。

装盘。

面粉多出来了，倒掉可惜，加了鸡蛋，蚝油，橄榄油，葱花，水，调成糊，做了点麦糊烧。

葱油麦糊烧