黄小厨版手工油泼面，在家也能做出味道超好的大碗宽面！

食材准备好；

黄豆芽，小油菜焯水备用，大蒜切成蒜末备用。准备一个面盆，倒入面粉，加入少量清水用筷子将面粉搅成絮状，边揉边分次继续加入清水，直至揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒发30分钟。

将醒发好的面团切成大小均匀的剂子。将剂子轻轻揉搓成光滑的竖条，擀成鞋底状的面片。用擀面杖在面片中间压出一道痕迹（为了之后从中间扯开）。

将面片两面都均匀刷满食用油，盖上保鲜膜再醒发10分钟。

准备一口煮锅，加入适量清水直至滚沸。取一条醒发好的面片，两手拿住面片两头，轻轻地手腕一上一下的扯动，使其越扯越长。

面条扯出合适厚度后，从面条中心的压痕处将其扯开，放入锅中。开锅后点2-3遍凉水，待面条煮熟后捞出过凉水备用。

将面条放入碗中，加入焯水的小油菜、黄豆芽，适量醋、生抽、蒜末、胡椒粉、盐、辣椒面，分次淋上热油，大碗宽面完成。