卤猪舌
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艾莉亚斯塔克
猪舌最合适做卤肉了，长时间的炖煮，猪舌软烂入味，超级好吃。卤味不难做，买个调料包或者家里有什么香料就放一点，煮熟后浸泡就很好吃了。香料不在多，一点点就好，太多了会抢味，反而不好吃了。
用料
| 猪舌 | 1条 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 桂皮 | 1块 |
| 麻椒 | 10粒 |
| 白芷 | 1片 |
| 草果 | 1个 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 生抽 | 3大勺 |
| 料酒 | 3大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1小勺 |
卤猪舌的做法
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猪舌洗干净
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加盐浸泡
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焯水，放入姜片和料酒
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去血沫后捞出
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把舌苔用剪刀刮干净，比刀好用
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烧水放调料
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水开后放入猪舌
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小火煮熟
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软烂入味，比买的好吃多了
小贴士
猪舌头难清理，把上面的乱七八糟的东西都去掉，用剪刀剪掉就行。焯水后再收拾，容易一点。
