椰子 | 2个 |
砍刀 | 1把 |
破壁机 | 1部 |
【酸奶】 | |
酸奶发酵菌 | 1小包 |
干净玻璃瓶子 | 1个 |
【布丁】 | |
吉利丁粉(选用) | 1小茶匙 |
水(或牛奶) | 50克 |
先敲个洞倒出椰子水备用,再砍开椰子
挖出椰子肉
把椰子水与椰肉放入破壁机搅打光滑
【酸奶】
取个干净玻璃杯,放入发酵菌,再放入酸奶。然后根据温度,在室温放置12-36小时,(低于18℃最好用酸奶机,5-6小时),过后放入冰箱冷藏8小时以上或隔夜。
具体作法参看:https://www.xiachufang.com/recipe/104720595/
【布丁,吉利丁粉版本】
剩下的部分加入吉利丁粉,水,混合均匀后,倒回椰子壳里。捂上保鲜膜,扣上另一半壳。然后放入冰箱冷藏4个小时以上。(隔夜最好)
无吉利丁粉的版本就是不添加任何东西,直接倒入壳里或者玻璃杯里。
然后就可以取出来开吃了
可以加一些莓果,搭配。坚果就不要了,脂肪已经够了。
挖一勺,像嫩豆腐
这是酸奶,也是厚厚稠稠点,如果很稀,那么前面搅打的时候水再减少一点就好了。
无论布丁或酸奶还可以搭配一些谷物圈,虽然不是那么的健康,但是口感是一流的。
椰子容易变味,做好后2-3天内吃完为宜。