酱肉包子

Name: 酱肉包子
Ingredients: 500克五花肉; 50克生姜; 120克洋葱; 20克色拉油; 30克耗油; 20克生抽; 10克老抽; 65克甜面酱（糖10克）; 60克水; 2根大葱; 包子皮原料：; 240克水; 500克面粉; 5克酵母; 10克糖; 10克油; 2克盐

7.9 综合评分

54 人做过这道菜

Jessica夏凡重庆美善品主任

陶然居的大酱包在重庆是很出名的～以前超级喜欢吃😄现在完美复刻😄

用料

五花肉	500克
生姜	50克
洋葱	120克
色拉油	20克
耗油	30克
生抽	20克
老抽	10克
甜面酱（糖10克）	65克
水	60克
大葱	2根
包子皮原料：
水	240克
面粉	500克
酵母	5克
糖	10克
油	10克
盐	2克

酱肉包子的做法

生姜放入小美8秒钟速度5切碎～
洋葱放入小美6秒速度5切碎～
五花肉切成小丁～放入小美主锅～
加入生抽老抽耗油色拉油甜面酱水和糖～30分钟V小勺反转炒馅儿～不需要盖量杯盖～如果有点喷溅就把防喷溅的盖子放上去或者小美网果放上去～
熬好的酱肉馅儿倒出来冷却放急冻让它凝固～
按照机器里面的馒头菜谱把包子皮揉好～
发酵到一倍大就可以开始包包子了～
面团分成一个个剂子～包入酱肉馅儿和一点葱花～
包好后放入蒸锅20分钟左右～让它二发～
二发好了😁主锅加入400克水～设置30分钟V小勺蒸包子～十分好吃😊一颗颗的肉粒吃起来很爽口😄

小贴士

1.五花肉最佳～
2.包子二发后最佳～
3.肉丁切成小美刀头大小～

参照这个菜谱，大家做出 59 作品
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该菜谱发布于 2020-10-13 20:59:18

36780 收藏

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酱肉包子的答疑

爱爱下厨房 2020-12-02
15 赞

小美是什么
菜菜菜籽籽籽 2021-03-24
7 赞

感觉没有小美我没办法做成功，哎，打工人加油吧，要不然连包子都买不起了，小美，你等着

作者回复 2021-03-24

哈哈哈不一定手工也可以的
茄块asd 2020-12-06
6 赞

甜面酱➕上65还要加糖10吗

作者回复 2020-12-15

喜欢甜就可以加点
小可爱AA 2020-11-12
2 赞

没有小美

作者回复 2020-12-15

不一定非要小美
ωëй.� 2020-10-27
2 赞

如果是南方人，特别是闽南地带的，不建议最后包的时候放葱花，吃来味道很浓

作者回复 2020-10-28

我们喜欢大葱😀
等待风的雨_eha9 2020-10-18
2 赞

我不知道包子是先大火烧，还是小火烧
笑笑妈20170819 2020-12-23
1 赞

小美明年要涨价了😍

作者回复 2020-12-23

对呀😁赶快入手
黑桃黑桃 2020-12-15
1 赞

放了甜面酱还需要放糖吗

作者回复 2020-12-15

喜欢吃甜点可以放
孙文1 2021-06-21
0 赞

蒸的时候冷水上锅还是热水上锅
yannis_anie 2021-06-11
0 赞

面粉是普通面粉吗？