溜肉段-咸香好吃色美！
8.9
综合评分
46
人做过这道菜
美少女昆尼
东北溜肉段，咸香口味，色佳味美！
炸的东西都好吃啊！😂
炸的东西都好吃啊！😂
用料
| 主料# | |
| 猪里脊 | 半斤多 |
| 土豆淀粉 | 适量（用量挺大的） |
| 辅料# | |
| 青椒，红椒 | 各半个 |
| 葱，蒜 | 一点 |
| 调料# | |
| 生抽 | 2-3勺 |
| 蚝油 | 1-2勺 |
| 料酒 | 1-2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 淀粉 | 一点 |
溜肉段-咸香好吃色美！的做法
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里脊肉，切成骰子块略长一点，拇指宽。洗干净，洗去血水。
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青，红椒各半个，切好，备用。
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土豆淀粉加水，搅拌均匀，放一边30分钟，备用。（一会儿淀粉就会沉淀下去，再把上面的清水倒掉）
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调碗汁，生抽2-3勺，蚝油1-2勺，料酒1-2勺，醋1勺，糖半勺，鸡精少许，白胡椒粉少许，淀粉少许，清水少许，蒜末，葱末全部放一个碗里，搅拌均匀。（注意一下自己的肉量菜量，别咸了）
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淀粉好了以后，把水倒掉，把肉倒进去抓匀，粘稠一些，放两勺油再抓匀（放油炸的时候相对不容易粘锅）。
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油五六成热，先炸第一遍。炸略金黄，捞出。
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大火复炸十几秒，捞出。备用。
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顺便青红椒也过了下油。😂
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锅里少许油，放青红椒和碗汁，碗汁收紧改小火，放炸好的肉段，快速裹汁出锅。
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色泽鲜亮！味道咸香！
小贴士
1. 注意别咸了。
2. 汁别收过了，就没汁了。。。
2. 汁别收过了，就没汁了。。。
