煮粥,粥煮黏后(关键)加入打碎的去皮的白萝卜(小月龄蒸熟,白萝卜不需要焯水)。
白萝卜粥煮开后加入猪骨高汤(没有就不加)和猪肉碎、香菇泥。这里用的是提前做好的肉碎冻,猪肉和香菇做到一起的。
大火煮3分钟后转中小火加盖煮粥,小心溢出。
菠菜洗净,淡盐水泡一会儿再次洗净,打碎后焯水(加油盐),焯好后用80目的勺子捞出菜碎。
粥煮到8分(见图片),加入菠菜碎,大火收水,不要加盖。
粥基本煮好时,关火,加盐,开盖放凉一会儿。粥温热后再加椰油(关键),因为椰油烟点很低,加早了营养都破坏掉了。
这是吃的时候的样子,因为灯光原因看上去发黄发红,肉眼看颜色很漂亮,菠菜是绿色的,椰油香味浓郁。