韩式辣白菜猪骨汤
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人做过这道菜
颜小厨的餐桌
不见天日的雾气里，主妇们依然需要在餐桌上温暖一家人。用伊比利亚黑猪脊骨做底，加入紫苏、韩国辣白菜、豆芽和海带，焖煮酥软入味后，用铸铁锅或石锅装着热腾腾上桌，先吃肉，再吃菜，配数碗白饭，或煮一包拉面，全家饱餐一顿，欢快妥帖；
所谓人间烟火，暖胃更暖人心！
更多菜谱欢迎在公众号搜索：颜派生活
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用料
| 猪颈骨 | 1000克 |
| 辣白菜 | 600克 |
| 黄秧白菜 | 4片 |
| 蒜 | 3个 |
| 海带苗 | 1匹 |
| 黄豆芽 | 250克 |
| 金针菇 | 1把 |
| 白萝卜 | 1个 |
| 豆腐 | 1块 |
| 韩式辣酱 | 20克 |
| 黄豆酱 | 10克 |
| 韩式辣椒粉 | 5克 |
| 姜 | 1块 |
| 香叶 | 3-4片 |
| 紫苏叶 | 8-10片 |
| 大葱白 | 1根 |
| 韩式烧酒 | 10毫升 |
| 生抽 | 10ml |
| 白胡椒面 | 1克 |
| 糖 | 5克 |
韩式辣白菜猪骨汤的做法
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准备材料，我选用了伊比利亚猪颈骨，也可以用其他部位的猪排骨替代，素菜可以按照自己喜欢的准备
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猪颈骨解冻后冷水下锅汆水，加入香叶和姜片
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烧开后用勺子打干净浮末，再煮10分钟
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煮好的猪颈骨用水冲干净浮末，滤干水备用
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把蔬菜洗净，海带和萝卜切小片，白菜每片一剖为二，蒜切蒜末备用，
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用蒜末、韩式烧酒（没有用白酒或料酒替代）、生抽、黄豆酱、韩式辣酱、糖、胡椒面调制一碗酱汁备用
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在锅中加入没过猪颈骨的开水，熬开
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熬开后加入紫苏叶、一半辣白菜、调好的酱汁，继续熬煮半小时
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半小时后加入素菜
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倒入剩下的一半辣白菜，继续煮20-30分钟
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撒上大葱圈，即可端上桌啦
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排骨的肉汁让蔬菜更美味，辣白菜又让排骨完全入味，口感咸鲜
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吃完素菜以后还可以再汤汁中煮一包农心拉面，味道绝了！
