不藏私,卷不裂的黑芝麻蛋糕卷,超简单

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用料  

蛋糕胚部分
玉米油 40g
牛奶 60g
1g
黑芝麻酱 35g
低筋面粉 53g
蛋黄 77g
蛋白 123g
砂糖 45g
黑芝麻奶油
淡奶油 230g
糖粉 10g
黑芝麻酱 28g

不藏私,卷不裂的黑芝麻蛋糕卷,超简单的做法  

  1. 首先,准备蛋糕胚部分

    不藏私,卷不裂的黑芝麻蛋糕卷,超简单的做法 步骤1
  2. 将玉米油、牛奶搅匀

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  3. 加入盐、黑芝麻酱搅匀

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  4. 加入低筋面粉搅拌均匀

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  5. 把搅拌好的面糊倒入蛋黄中搅拌均匀

    不藏私,卷不裂的黑芝麻蛋糕卷,超简单的做法 步骤5
  6. 打发蛋白糖分3次加入

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  7. 蛋白、砂糖一起打至七成发,弯钩状态

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  8. 然后分两次加入到蛋黄面糊中,用刮刀搅拌均匀

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  9. 将拌好的面糊倒入28cm*28cm的方形烤盘中,然后表面抹平

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  10. 烤箱150°烘烤25-30分钟

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  11. 接下来准备黑芝麻奶油部分

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  12. 将淡奶油、糖粉、黑芝麻酱一起打至完全打发的状态

    不藏私,卷不裂的黑芝麻蛋糕卷,超简单的做法 步骤12
  13. 将打发好的奶油抹至放凉后的蛋糕胚上

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  14. 用油纸卷紧放冰箱冷藏定型

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该菜谱发布于 2020-10-13 15:47:10
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