黑加仑可可软欧
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人做过这道菜
SZ琳达
巧克力的苦，黑加仑的甜，面包体细腻又柔软，建议尝试
用料
黑加仑可可软欧的做法
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高筋面粉、可可粉、白糖、干酵母、冰水一起放入厨师机，低速搅拌至无干粉；中速搅拌至8成筋，加盐低速搅拌1分钟，再中速搅拌至9成筋，厚膜
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黑加仑干加入开水烫3分钟，去除多余水份
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揉好的面团展开，2个手掌大小
平铺上巧克力和黑加仑干
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裹起来一次
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裹起来第二次
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轻柔的揉搓几下，滚圆室温发酵40-60分钟
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发酵篮中筛入高筋面粉
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发酵至2倍大后，排气滚圆，果肉和巧克力尽量裹进去
盖上醒发布，松弛2分钟
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放入发酵篮，温度35度，湿度75度，发酵40分钟左右
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发酵好后，发酵篮上盖一张油纸
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整个藤篮倒扣进烤盘
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取出藤篮
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割刀：割8条对称线，
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割的线呈对称，割到上面第四圈即停（从顶往下数，第四条）
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割好后全貌，上下火210度烘烤20-22分钟
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出炉
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摆拍一下
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近距离看看
