高烧白菜(鳊鱼白菜卤)

Name: 高烧白菜(鳊鱼白菜卤)
Ingredients: 100克猪肉; 1颗娃娃菜300克; 适量鱿鱼母; 适量盐; 适量猪油

0 人做过这道菜

这是一道诏安人寄乡愁的菜，看似普通其实是道功夫菜。昨天看到厨友的菜谱，想着家里材料不齐，不然来个简易版的高烧白菜😉
一般做法是，熬制大骨头汤备用，热锅炒鳊鱼干，虾干，香菇，肉丝，下白菜翻炒，下骨头汤底入高压锅压煮。
今天简易版的，材料比较简单，做法也没有很复杂，还是能get到高烧白菜的精髓，鲜！

用料

使用的是前腿肉肥瘦相间，炖完汤还是嫩嫩的，切片再剁它，省力气~
丢进炖锅内，铺平它！
这次买的娃娃菜不大不小刚好！切它！
不用切太小，因为炖煮最后会让白菜软烂入味，没有牙的老人家也爱吃，吃它那一口鲜，又不用牙齿过多咀嚼。最后菜心部分，被我竖刀切了8瓣
泡发的鱿鱼母，新鲜的虾干和鳊鱼干也可以，看家里有啥海鲜干货，泡发煸炒。家里就剩鱿鱼母了，于是，泡它！
下猪油炒已泡发的鱿鱼母，翻炒白菜，放水加热。不要问我为啥加猪油，我也不知道，不是猪油爱好者，只是觉得猪油的加入能让菜更香更软烂，其他油都可以，请随意！白菜就切这么大块了哈
炒锅内锅开，下已铺肉沫的砂锅炖煮至白菜软烂即可
你好好奇我香菇去哪里了，喏。在炒面里。炒面今天有香菇，我白菜内就没有➕了