重阳糕/韩式米糕
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人做过这道菜
Moonny
用料
| 韩国米粉 | 300克 |
| 水 | 190克 |
| 糖（赤藓糖醇） | 60克 |
| 紫薯粉 | 4克 |
| 桂花酱或葡萄干 | 装饰 |
重阳糕/韩式米糕的做法
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主锅里称出米粉盖上主锅盖
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只调速度1或1.5开启机器
再把磅秤打开边混合边称190克水
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水称好后基本也混合好了
再放入60克糖
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15秒/速度5混合并打散
检验湿度：手抓起一把粉捏一下不散开
掰成两半不散开
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垫一个敞口的容器 过一遍粗筛
小美蒸锅刚好哦👍👍
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筛好以后是松散状态
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蒸锅里摆好模具 手铲米粉轻撒
切记不要施力 会成团哦
（6寸慕斯圈太大刚好挡住蒸汽孔 建议用小蒸笼或者网锅哦）
撒了三分之二 剩下1/3跟紫薯粉轻轻混合一下就是双色了
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铺2/3米粉后挤上馅料
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挤成环形不影响蒸汽 每一块里也有馅
可以挤两圈或者三圈 再铺剩下的米粉 用刮刀轻轻推平 切记不能压哦
变化：用一个小勺边缘压出一个窝 撒另一个颜色的米粉
主锅加600克水 40分钟/温度V/速度1蒸熟
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还做了一个白色的 中间的馅料挤了三圈
