凉拌凤爪（酸辣味）
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人做过这道菜
漂洋过海的玫瑰
凤爪一直都是我的最爱之一！怀着老大的时候，父亲做了很多很多给我吃，让嘴馋的我非常的满足！
来到异乡后，想要吃一次凤爪却是比较困难的事情。幸运的是，现在能买得到凤爪，也会做了，更开心的是，认识了一位广东的志同道合的辣妈。她做了好吃的就打电话叫我去取或者送来给我，礼尚往来我时不时也做点好吃分享一下。今晚的凤爪得到了她的好评。😄
来到异乡后，想要吃一次凤爪却是比较困难的事情。幸运的是，现在能买得到凤爪，也会做了，更开心的是，认识了一位广东的志同道合的辣妈。她做了好吃的就打电话叫我去取或者送来给我，礼尚往来我时不时也做点好吃分享一下。今晚的凤爪得到了她的好评。😄
用料
| 凤爪 | 500克左右 |
| 小辣椒 | 6个 |
| 洋葱 | 半个（中等大小） |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 柠檬 | 7片 |
| 生抽 | 8勺（勺见步骤8视频） |
| 醋 | 4勺 |
| 熟油 | 2勺（提前煮好晾凉） |
| 盐 | 1小勺（小勺见步骤7视频） |
| 糖 | 1小勺 |
凉拌凤爪（酸辣味）的做法
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1.凤爪切掉指甲，分为两段。
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2.凤爪焯水，洗干净备用。（因为想要用煮完凤爪的汤，所以焯水了。）
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3.凉水下锅，煮15分钟。
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4.准备凉拌调料，葱姜蒜和辣椒切碎，洋葱切丝，柠檬切片（如果有籽，务必去掉）
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5.捞出凤爪，冷水洗干净。
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6.用冷水泡着去。（如果自来水不能直接用，就用凉白开➕点冰块）
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7.找一个小碗，把下面的材料放进去搅拌均匀：生抽 8勺， 醋 4勺， 熟油 2勺（熟油先煮好晾凉。） 盐 1小勺（小勺！） 糖 1小勺（小勺！）
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8.把步骤7的材料倒入冷却好的凤爪里，搅拌均匀。
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9.把葱，姜，蒜，柠檬片，洋葱，和小辣椒放入步骤8的凤爪里，搅拌均匀。
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10.包好保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时左右。（等待的4个小时，给凤爪们翻翻身，争取每个凤爪都能“泡泡澡”，😄这样能更均匀的入味。）
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11.如果等不及4小时，在给凤爪翻身的时候可以先解一下馋哦😄
小贴士
1.熟油提前煮好，晾凉。
2.柠檬如果有籽，务必去除。
3.洗凤爪的时候，力度不要太大了哦。
4.等待的过程中记得给凤爪们翻身。
2.柠檬如果有籽，务必去除。
3.洗凤爪的时候，力度不要太大了哦。
4.等待的过程中记得给凤爪们翻身。
