传统点心:九品莲花酥

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用料  

水油皮
面粉 220克
80度热水 130克
玉米油 60克
油酥
面粉 150克
玉米油 75克
豆沙馅
蛋黄液、白芝麻

传统点心:九品莲花酥的做法  

  1. 面粉用80度热水搅拌成面絮,再加玉米油揉成面团,盖上醒面30分钟

    传统点心:九品莲花酥的做法 步骤1
  2. 面粉加油揉成油酥,盖上醒面30分钟

    传统点心:九品莲花酥的做法 步骤2
  3. 取出面团揉光滑,分成15克一个的小剂子,把油酥分成9克一个,我一共分了27份,把面团按成圆饼包上油酥,用虎口处收口,底部捏紧.

    传统点心:九品莲花酥的做法 步骤3
  4. 收口朝上,擀成牛舌状,从一侧卷起,依次全部做好.豆沙馅分成8克一份搓圆备用

    传统点心:九品莲花酥的做法 步骤4
  5. 取出第一个做好的,捏住上下按压成圆饼用擀面杖擀薄一点,包入豆沙馅,用虎口处收口搓圆,收口朝下,轻轻按压成圆饼,用剪刀剪出形状

    传统点心:九品莲花酥的做法 步骤5
  6. 详细做法见视频

    传统点心:九品莲花酥的做法 步骤6
  7. 全部做好后摆进烤盘,刷一层蛋黄液,中间装饰一点白芝麻,烤箱提前预热200度烤20分钟

    传统点心:九品莲花酥的做法 步骤7
  8. 酥脆又香甜的点心就做好啦

    传统点心:九品莲花酥的做法 步骤8
  9. 表皮非常酥脆,里面豆沙绵甜

    传统点心:九品莲花酥的做法 步骤9
  10. 一家人坐在一起吃

    传统点心:九品莲花酥的做法 步骤10
 

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该菜谱创建于 2020-10-12 21:35:20
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