孜然圆白菜炒牛肉
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时间：约10-20分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 圆白菜 | 100g |
| 胡萝卜丝 | 50g |
| 食用油 | 25g |
| 蒜片 | 20g |
| 小米辣 | 2个 |
| 老抽 | 5g |
| 生抽 | 10g |
| 孜然粉 | 1g |
| 腌制牛肉 | |
| 牛肉 | 150g |
| 盐 | 2g |
| 糖 | 3g |
| 玉米淀粉 | 15g |
| 老抽 | 5g |
| 水 | 20g |
| 食用油 | 10g |
孜然圆白菜炒牛肉的做法
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牛肉需要腌制30分钟，所以炒菜前先腌制牛肉，将除了食用油以外的所有调料全部倒入碗中，抓匀，让水分完全被牛肉吸收进去，牛肉才会嫩。最后淋上一些食用油保持水分不流失，也可以避免粘锅。
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炒锅烧热倒入油，看见有点微微冒烟的时候，下入牛肉，刚把肉放进去的时候，不要动，等10秒左右，再开始翻炒，可以有效避免粘锅。
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肉丝开始收缩的时候，倒入小米辣、蒜片、胡萝卜丝，翻炒几下，最后放入圆白菜丝，翻炒半分钟后，撒入生抽、老抽、孜然粉，翻拌均匀出锅。
小贴士
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