一吃就爱上的酸甜苹果酱

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我家不是特别喜欢吃苹果,如果做成原味的甜甜苹果酱,估计销路不会太好,所以这次做成酸甜味的,加入了🍋,不仅香气更清新,口感更丰富,柠檬皮更是增添意想不到的惊喜!

用料  

苹果 3个
柠檬 1个
冰糖 适量

一吃就爱上的酸甜苹果酱的做法  

  1. 三只大苹果去皮,去芯切块在盐水里泡一泡防止氧化变黑。然后捞起切丁,柠檬刮下柠檬皮屑,注意不要刮到白色的部分,会发苦,挤出柠檬汁备用。

  2. 苹果丁放入搪瓷锅里,加清水至苹果丁一半的高度,先少加点冰糖,慢火熬至黏稠。一开始可以稍微大火点,滚了之后转小火,不时用木铲搅拌,防止粘锅。

    一吃就爱上的酸甜苹果酱的做法 步骤2
  3. 加入柠檬汁和柠檬皮屑,然后试下甜度,酌情添加冰糖至自己喜欢的程度,跟我一样不喜欢太甜的不要加太多糖,保留柠檬的酸味。

  4. 果酱熬至铲刀刮锅底能清晰显露锅底的样子,即可关火装入无水无油高温消毒过的密封罐里,冷却后放入冰箱冷藏保存。

小贴士

放冰箱保存,两周内吃完最佳,所以不建议一次做太多。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱创建于 2020-10-12 10:23:04
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