100%中种豆浆吐司
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芥末大军
1000克模具一条，或450克两条，建议用厨师机和面。
用料
100%中种豆浆吐司的做法
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1、混合中种面团材料，冰箱5摄氏度冷藏10-14个小时，发酵到二到三倍大，具体看内部蜂窝状态，如图。
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2、将中种面团撕成小块和除黄油外的所有材料放入厨师机揉出手套膜。
3、面团松弛30分钟，分六份，揉圆松弛15分钟。
4、将每个面团擀成牛舌状卷起，再次擀长卷起，放入吐司模具。
5.二次发酵至8到9分满。
6.预热烤箱180度，180度中下层烘烤45分钟。
