倒入适量的植物油(我用的是花生油)润润锅,油量要适中,不多不少,以能把锅的使用面积全部浸润为准,并倒出多余底油;
放入冷米饭打散,待米饭温度上来后倒入蛋液一直炒到每一粒米饭均匀裹上蛋液,这一步要有耐心,同时注意小火操作;
另起锅烧油爆香腊肉丁,加入胡萝卜丁和青豆(熟)翻炒断生,之后加入虾仁碎一起炒熟;
随后加入裹满鸡蛋的米饭一起翻炒均匀,至米粒颗颗分明加盐调味,放点小葱花增香,就可以出锅了!
上传你做的殿堂级黄金炒饭-中华小当家