鲜天麻炖脑花

1 人做过这道菜
天麻一直是我很熟悉的药材,小时候天麻炖鸽子、天麻火腿鸡,都是家乡常做的菜式。偶尔得知天麻炖猪脑有改善偏头痛症状,家里有朋友寄给我的云南昭通的小草坝乌天麻,权且一试。抛开功效不说,至少味道很好呢!做起来也不复杂。

用料  

鲜天麻 1-2个
红枣 2颗
3片
枸杞 几粒
猪脑花 3个
食用盐 3克
猪棒骨 300克
白胡椒粒 2克(可用胡椒粉代替)

鲜天麻炖脑花的做法  

  1. 准备好食材。

    鲜天麻炖脑花的做法 步骤1
  2. 脑花仔细的去除脑膜,就是红血丝一样的东西。用牙签挑起来慢慢的就能揭下来了。

    鲜天麻炖脑花的做法 步骤2
  3. 去除脑膜后的部分见右边,对比着看看。

    鲜天麻炖脑花的做法 步骤3
  4. 撕去血膜清洗干净后是不是看着舒服多了?

    鲜天麻炖脑花的做法 步骤4
  5. 棒骨和处理好的脑花分别焯水。脑花要小心一点别弄散了。

    鲜天麻炖脑花的做法 步骤5
  6. 生姜和鲜天麻切片。

    鲜天麻炖脑花的做法 步骤6
  7. 汤锅里放棒骨和脑花,加入生姜、红枣、白胡椒粒和枸杞(枸杞其实建议后放)

    鲜天麻炖脑花的做法 步骤7
  8. 放上切好的天麻片。

    鲜天麻炖脑花的做法 步骤8
  9. 一次加入足量水,煲汤功能两小时。

    鲜天麻炖脑花的做法 步骤9
  10. 出锅加少许盐和胡椒粉调味,也可以加一点蘑菇粉提味。

小贴士

1.脑花一定要处理干净,这样才能最大程度保证不腥。
2.焯水的时候要轻一些,免得弄散了。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

鲜天麻炖脑花相关分类

该菜谱创建于 2020-10-10 23:14:57
61 收藏


作者希南的其他菜谱

鲜天麻炖脑花的答疑

  • 轩宸妈  2020-10-10  
    0
    求脑花的链接
    作者回复 2020-10-11  
    盒马😀

以上留言由作者回复后显示