铸铁锅卤牛肉-太太乐原味鲜酱油
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人做过这道菜
张小哇_
喜欢五香的卤味牛肉，再蘸上喜欢的调味料，味道真的是，香~~~
用料
| 牛腱子 | 610克 |
| 植物油 | 20克 |
| 葱结 | 1个约30克 |
| 姜片 | 4片约30克 |
| 香叶 | 4片 |
| 八角 | 4个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 草果 | 2个 |
| 干花椒粒 | 3克 |
| 老冰糖 | 15克 |
| 太太乐原味鲜头道生抽 | 80克 |
| 太太乐原味鲜特级红烧酱油 | 60克 |
| 料酒 | 30克 |
铸铁锅卤牛肉-太太乐原味鲜酱油的做法
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材料展示
牛腱挑选有筋膜的，这样卤出来的牛肉，切开来，肉才不会散。
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牛腱洗干净，水开后焯水2分钟，洗净浮沫。
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焯水后，洗净浮沫
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铸铁锅热油，将葱姜，冰糖，五香类调味料，入油锅煸炒出香味
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煸炒出香味后，加入少量热水，放入焯过水的牛腱，将牛腱翻面，让每一面都接触到调味料后，再加入热水，没过牛腱即可。再加入生抽，老抽，料酒。用筷子混匀一下。
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中大火煮开后，转小火炖1个小时，再用铸铁锅余温炖半小时。
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煮好后，连汤水一起装入碗里，自然冷却后，入冰箱冷藏过夜。
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次日取出。切片。吃不完的，待肉表面晾干后，就用保鲜膜包裹好，可冷冻保存一个月。也请尽快吃完。
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味道绝对的😝
小贴士
注意点：
牛腱挑选有筋膜的，这样卤出来的牛肉，切开来，肉才不会散。
欢迎大家给我交作业，味道绝对的。
牛腱挑选有筋膜的，这样卤出来的牛肉，切开来，肉才不会散。
欢迎大家给我交作业，味道绝对的。
