登录   注册
  1. 首页
  2. 菜谱
  3. ㊙️秘制辣椒酱（蒜蓉辣酱）

㊙️秘制辣椒酱（蒜蓉辣酱）

1 人做过这道菜
收藏
宇熙宝贝0813的厨房  宇熙宝贝0813

用料  

辣椒🌶️ 10斤
油 2斤
蒜 1斤6两
营口大酱 6袋
白糖 1斤6两
醋 2袋
盐 1斤（少点也可以）
花椒 一把
干红辣椒🌶️ 一把
味精 适量

㊙️秘制辣椒酱（蒜蓉辣酱）的做法  

  1. 所有原料备齐
    🌶️辣椒、蒜洗净控水

    ㊙️秘制辣椒酱（蒜蓉辣酱）的做法 步骤1

  2. 神器，提高效率
    油烧热，花椒、干红辣椒炸香炸胡捞出
    因为油需要放凉，正好可以搅碎辣椒和
    蒜

    ㊙️秘制辣椒酱（蒜蓉辣酱）的做法 步骤2

  3. 辣椒和蒜都搅碎

    ㊙️秘制辣椒酱（蒜蓉辣酱）的做法 步骤3

  4. 搅碎完辣椒和蒜，油也凉下来了
    倒入搅碎的辣椒、营口大酱、醋，盐
    煮开锅，中火搅拌20分钟

    ㊙️秘制辣椒酱（蒜蓉辣酱）的做法 步骤4

  5. 倒入蒜、白糖、味精，继续搅拌20分钟

    ㊙️秘制辣椒酱（蒜蓉辣酱）的做法 步骤5

  6. 辣酱的灵魂

    ㊙️秘制辣椒酱（蒜蓉辣酱）的做法 步骤6

  7. 放凉后，装到各种瓶瓶罐罐里
    包子饺子拌饭拌面，怎么吃都可以😂

    ㊙️秘制辣椒酱（蒜蓉辣酱）的做法 步骤7

小贴士

①灵魂在于搅拌，使辣椒里的水分蒸发掉，辣酱可以保存的久一点
②辣椒的辣度根据自己的口味选择，我用的不是很辣的，香味更多一点
③做好辣酱最好准备几个馒头，热乎的辣酱陪热乎的馒头，美妙极了😍

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的㊙️秘制辣椒酱（蒜蓉辣酱）

 
随便看看
该菜谱发布于 2020-10-09 22:58:44
223 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


㊙️秘制辣椒酱（蒜蓉辣酱）的答疑

  • 畝呼(下厨房)
    畝呼  2022-11-18  
    0 赞
    这个辣椒🌶️是啥品种啊。。
    作者回复 2023-10-23  
    就是秋天卖的最多的辣椒，品种没有要求，喜欢辣的就买辣一点的辣椒

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负