蒜苔炒肉！『爆炒蒜苔』

1、蒜苔掐掉后面的花，切成等大的段~
# 选蒜苔的时候趁菜店摊主不注意用指甲掐一下，轻松掐断的就是嫩嫩的哦~

2、猪肉选什么部位都可，切丝（条），备用~

3、起锅少油中火，放入肉丝煸至变色，放2勺酱油，翻炒上色~

# 先放酱油一来能为肉上色，二来是为给肉个底味也能去腥~
# 肉丝不用炒的太干，后面还会与蒜苔一起爆炒，还会继续熟成~

4、转大火，放入蒜苔段，快速爆炒~

5、炒到蒜苔表面起皱，撒入1小撮盐，再翻炒几个回合，就可出锅了~

6、出锅盛盘，这是一个快炒菜，整个菜的炒制过程不过2-3分钟哟~

小炒菜吃的就是锅气
蒜苔脆嫩 肉丝焦香
相得益彰

一直觉得蒜苔有特殊香气
是我的菜没错了

虽然大过年的说这个话不合适
不过这菜真的超下饭
尤其是泡点水饭
拨拉小半盘菜伴着吃

真~香~

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