红糖开花馒头
7.5
综合评分
52
人做过这道菜
厨帮小食光
营养美味，纯手工制作
用料
红糖开花馒头的做法
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水和红糖到入一起，至红糖化开无颗粒
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面粉中加入酵母，搅拌均匀。
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把红糖水到入面粉中，和成面团，揉光滑用保鲜袋装起来，常温发酵6个小时至面团体积增大2倍备用。
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面团发6个小时后，加入玉米油。
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在加入苏打粉.（5克的苏打粉用5克的温水化开在用），搓揉均匀备用
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把大枣切成黄豆粒大小，放入面团中，揉均匀，下成30克一个的面剂子。
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把下好的所有面剂子用虎口收拢法收口，收口朝上，摆入托盘，不用醒发直接蒸制
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蒸制时，必须先把水烧开，在上笼蒸制。
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收口朝上，摆入蒸盘，每个面剂之间有3cn间距防止粘连，不用醒发，放入蒸锅大火蒸制18分钟出笼。
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出锅啦，稍微冷却一下即可食用，
小贴士
第一次发6小时，面团体积增大2倍，课程中不用泡打粉，摆入蒸盘蒸制时不用在醒发。
