黑椒牛肉粒
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花卷儿卷儿
用料
黑椒牛肉粒的做法
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牛肉切丁，
放入盐，糖，小苏打，拌匀，
分次次打水，抓匀（多抓会儿），
放入鸡蛋黄，生粉，抓匀（多抓会儿）。
（上浆牛肉，牛肉不出水有弹性，手腕不吃力说明饱和不需要再加水了）
放入冰箱冷藏一小时入味。
彩椒，洋葱切块备用。
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热锅热油，过油牛肉丁，至熟或半熟（按喜好），捞出备用。
另起锅烧热，加油，
放入洋葱，彩椒块，煸炒，
加入黑椒汁，煸炒，
加入牛肉，煸炒，
加入老抽，糖一丢丢，煸炒，
加入水淀粉勾芡，出锅。
