幸福炝炒土豆条,无敌无敌好吃的土豆条

8.0 综合评分
102 人做过这道菜
年轻的时候,在一家湘菜馆吃到了好吃的炝炒土豆丝,那时年轻啊😱天天下馆子可下不起啊😱😛,所以就认真的吃了几次,开始自己钻研做。
小时候家里很穷,最美味的美食回忆就是土豆了。做法混合了记忆中妈妈的味道。
个人颇喜欢土豆条,太细土豆丝的不适合这个做法。
很简单,但是很好吃(「・ω・)「嘿,老少皆宜。

用料  

土豆 1个
干辣椒 3个
1小勺
大蒜 3瓣
香葱 2根
蚝油 1勺

幸福炝炒土豆条,无敌无敌好吃的土豆条的做法  

  1. 食材准备好,
    土豆要选那种黄肉的哦(´-ω-`),
    白肉那种太粉了不行。
    今天小幸福吃,所以图内没干辣椒,这道菜有干辣椒,是画龙点睛哦😊

    幸福炝炒土豆条,无敌无敌好吃的土豆条的做法 步骤1
  2. 土豆削皮,切丝,洗干净后,盐水泡10-20分钟。
    说明:土豆丝不能偷懒擦丝,擦出来的不好吃,切,不能太细,不能太粗,大概宽高度在3-4㎜每条。

    幸福炝炒土豆条,无敌无敌好吃的土豆条的做法 步骤2
  3. 蒜葱擦干,蒜切片,葱切段。

    幸福炝炒土豆条,无敌无敌好吃的土豆条的做法 步骤3
  4. 大火🔥烧锅,烧的冒好多烟那种。

    幸福炝炒土豆条,无敌无敌好吃的土豆条的做法 步骤4
  5. 土豆沥干水,葱段放盘子里备用。

    幸福炝炒土豆条,无敌无敌好吃的土豆条的做法 步骤5
  6. 倒入油,锅很热所以油立即会冒烟。加入蒜片和葱白爆香。

    幸福炝炒土豆条,无敌无敌好吃的土豆条的做法 步骤6
  7. 倒入土豆丝,此刻如果锅烧的好,会着火,今天成功着火了,但是不敢拍,哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia,安全第一。

    幸福炝炒土豆条,无敌无敌好吃的土豆条的做法 步骤7
  8. 土豆丝炒到变色,略透明感,如图
    说明,如果你的干辣椒不容易出辣,此处就可以加入干辣椒了,翻炒一下到辣椒遇油和热后变红。

    幸福炝炒土豆条,无敌无敌好吃的土豆条的做法 步骤8
  9. 加入蚝油

    幸福炝炒土豆条,无敌无敌好吃的土豆条的做法 步骤9
  10. 加入3-4勺水,根据土豆炒的生熟度来控制水量。加入盐少许,鸡精少许,十三香少许。

    幸福炝炒土豆条,无敌无敌好吃的土豆条的做法 步骤10
  11. 收汁,加入葱段,翻炒几下,葱段变绿,关火装盘。
    如果你家的干辣椒和我家的一样,翻炒几下就出辣的话,此步骤可以加入干辣椒翻炒几下,加少许糖,翻炒出辣味后,加入葱段出锅。

    幸福炝炒土豆条,无敌无敌好吃的土豆条的做法 步骤11
  12. 哈哈,缺了几个调皮的灵魂,
    我的干辣椒😛😛

    幸福炝炒土豆条,无敌无敌好吃的土豆条的做法 步骤12
  13. 好吃好吃,如果你不在家,我和哥哥必须加干辣椒,更好吃(「・ω・)「嘿

    幸福炝炒土豆条,无敌无敌好吃的土豆条的做法 步骤13

小贴士

土豆🥔,选黄色肉的那种。
锅一定要烧到热热热,才有炝的感觉。
控制好,土豆炒熟即可,别太熟了土豆条就断了。

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该菜谱创建于 2020-10-08 19:20:53
19946 收藏


幸福炝炒土豆条,无敌无敌好吃的土豆条的答疑

  • 卡肉和特瑞丝  2020-10-24  
    78
    恕我直言,您这是炖土豆条呀
    作者回复 2020-11-01  
    很多菜都需要加些水的,纯油炒出来的不敢恭维,哈哈,可能我是老人家
  • 若彤宝  2020-12-30  
    7
    只能说,没吃过这种的人,没点见识就别乱评论。
  • 财哥LC  05-27  
    5
    按这个方法炒好几次了👍
    作者回复 07-03  
    非常荣幸!!!
  • 大馋瞄  06-18  
    2
    恕我直言,您发的每一个菜谱看起来都好好吃,合我胃口的很,照做也好吃。谢谢你分享
    作者回复 07-03  
    谢谢喜欢😊,平时上班带娃的,又要快手又要好吃(「・ω・)「嘿,最近研究了几道新菜,得空发上来。
  • 兮兮超奈斯  05-22  
    2
    没炒熟...😂
    作者回复 05-30  
    再加点水,收收汁,出锅前尝一下
  • 田一宝贝  30天前  
    1
    我一般还会喜欢放点醋,土豆条确实比土豆丝好吃
    作者回复 30天前  
    哈哈哈,英雄所见略同,小时候的记忆中的味道
  • 宝豆的妈  08-17  
    1
    很好的菜谱,我女儿不爱吃土豆,但是吃这个👍
    作者回复 08-18  
    这是最大的肯定啊,我缺女儿😀
  • 狂如有问题  07-24  
    1
    糖什么时候放
    作者回复 07-24  
    收汁差不多的时候放😀
  • 乐呵乐呵_ms25  07-13  
    1
    你这是土豆条吧?
    作者回复 07-13  
    嗯嗯,土豆条😀
  • 零瑞  07-12  
    1
    糖是什么糖啊

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