香酥多春鱼
8
人做过这道菜
鱼儿爱陈陈
多春鱼就是一种有满腹鱼籽的海鱼（盒马、京东等生鲜电商都有卖）。籽多肉嫩，煎炸烹饪后鱼骨酥脆，不用吐刺。味道好极了，小朋友超级喜欢吃。
用料
香酥多春鱼的做法
-
多春鱼收拾干净，用厨房纸吸干水份。
-
鸡蛋打散，加一小匙玉米淀粉，加少许（一丢丢）盐
-
搅拌均匀
-
把鱼放入蛋糊中打个滚，再放入油锅中炸至焦黄硬身定型（煎的话先大火热油，鱼入锅定型后转小火。）如果是炸的话，先大火入锅中定型，然后用漏勺捞起来，火调小，重新用漏勺把鱼放进去复炸一次基本就可以了。
-
取一个盘子，垫上厨房用纸，把炸好的鱼放上面吸一下油
-
取一小碟配上蕃茄沙司（我买的亨氏）即可
-
味道好极了，秒光盘
小贴士
不管是煎还是炸，务必一条一条下锅，不要整盘一股脑倒到锅里，会粘在一起的。
