“繁琐”却美味且止咳的柚子皮糖
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人做过这道菜
下厨房用户_upyze
院里的柚子又一次熟了，看着绿绿的、大大的、却又苦又涩难以下咽的柚子，想着能拿它们怎么办？
忽然想起爸爸说的，好吃的柚子皮难吃，难吃的柚子皮倍儿香。
啥也不说，撑起竹竿，选一个又大又圆的漂亮柚子，捅那么一竿子。刚还在树上的它，立刻进了我的兜里，约麽8个小时后，就能进娃儿们的嘴里啦啦啦✌
忽然想起爸爸说的，好吃的柚子皮难吃，难吃的柚子皮倍儿香。
啥也不说，撑起竹竿，选一个又大又圆的漂亮柚子，捅那么一竿子。刚还在树上的它，立刻进了我的兜里，约麽8个小时后，就能进娃儿们的嘴里啦啦啦✌
用料
“繁琐”却美味且止咳的柚子皮糖的做法
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柚子皮除去松散白囊，切成薄片，搁水里反复清洗揉搓5遍以上。然后再寖泡5个小时以上。
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寖泡好的柚子皮再次清洗揉搓3～5遍以尽量驱除苦涩味。锅里烧开水，搁点盐，将柚子皮放进去焯水3分钟。
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焯好水的柚子皮再次清洗揉搓3～5遍，到吃起来没有苦涩味。这一步记得每一次清洗揉搓后都要彻底拧干水份！
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清洗焯好水的柚子皮的同时，锅里放250克水、500克碎冰糖（也可以是白糖，但没有冰糖清甜），大火煮至冰糖全部融化。
将清洗好并拧干的柚子皮放进煮好的冰糖水内，不断搅拌至柚子皮将糖水完全吸收后，改用中火。继续翻炒柚子皮至看到微微白色糖霜后，改用小火。
继续翻炒至最后看到锅底有少量糖分，柚子皮上布满糖霜再次变干，且明显翻炒更方便，力度不需要那么大的时候，关火。将柚子皮糖取出，倒在铺好油纸的托盘中彻底放凉后装密封袋保存！
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满树的柚子又挂上了
小贴士
1.柚子白囊尽量少一些，免得煮过之后糊塌塌的不好成霜。
2.为了不苦，橘子皮揉搓清洗次数越多越好。当然，爱点苦味的另说。
3.焯好水的柚子皮，也可以用于炒牛肉、做酱菜，也是另一番美味。下次做了再上图，一次做太多怕馋坏了你们（偷笑）。
4.欢迎加我V15970588698交流美食、育儿&阅读！
2.为了不苦，橘子皮揉搓清洗次数越多越好。当然，爱点苦味的另说。
3.焯好水的柚子皮，也可以用于炒牛肉、做酱菜，也是另一番美味。下次做了再上图，一次做太多怕馋坏了你们（偷笑）。
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