拔丝山药

戴着手套把山药去皮，然后切段，锅里倒入油，油热即可直接下锅炸

大概五分钟左右，可以先尝一块判断是否熟了，我这个是熟了，把它捞起来，不要关火，继续热油，等待一分钟左右，再次把炸好的山药下锅炸，这一步是为了上色。

上色了，捞起来，把锅里油倒入碗里，不需要洗锅，直接倒入白砂糖。

因为是三根山药，所以倒入了两勺半的白砂糖

小火开始炒糖，不断搅拌，直到糖全部融化略黄

把炸好的山药倒入进去，快速翻炒均匀，起锅

这道菜要趁热吃

用筷子试一下拉丝如何

拉丝好长哟

哈哈，拉丝很漂亮，忍不住玩了会儿，开吃吧